Providencia tiene nuevo punto de encuentro. Y no, no hay que cruzar la ciudad ni reservar con semanas de anticipación en el sector oriente para vivir una experiencia de cocina oriental contemporánea con carácter. En Avenida Tobalaba 947 acaba de abrir sus puertas Hitomi Tomi, un restaurante que trae técnica, diseño y coctelería de autor al corazón urbano, en formato cercano, cotidiano y con mucha personalidad.
Detrás del proyecto está el Grupo Culebra, responsables de espacios como Gracielo Bar, Rossie, La Loca y Guachita Culebra. Con Hitomi, expanden su universo hacia la cocina oriental contemporánea, manteniendo esa coherencia entre concepto, atmósfera y experiencia que ya es sello de la casa.
Japón como punto de partida, Latinoamérica como acento
La cocina está liderada por el chef Enzo Hiche, quien toma los principios de la gastronomía japonesa —respeto por el producto, búsqueda del umami y equilibrio— y los cruza con influencias del Sudeste Asiático y una mirada latinoamericana que aporta intensidad y libertad creativa.
Aquí no hay rigidez ni copia literal. Hay juego, técnica y honestidad. Fermentos propios, encurtidos hechos en casa, kimchi, jengibre y salsas que nacen en la cocina construyen una identidad clara y reconocible. Los platos están pensados para compartir, para probar, para comentar. Para convertir la mesa en conversación.
Coctelería que no acompaña: dialoga
En Hitomi Tomi, la barra no es un complemento: es protagonista. La coctelería de autor conversa directamente con la cocina, utilizando ingredientes y técnicas de raíz oriental.
El Dento propone un sour japonés de textura sedosa, donde el pisco infusionado en té sencha se encuentra con mandarina y vermut, coronado con una espuma ligera que equilibra frescor y amargor.
El Hinode Collins reinterpreta el clásico con yuzu brillante y notas cítricas que se funden con cerveza Asahi, logrando un trago seco, efervescente y tremendamente refrescante.
Y el Wabi-Sabi —guiño directo al concepto japonés que celebra la armonía en la imperfección— ofrece un spritz rosado, aromático y liviano donde frutilla y amaro encuentran equilibrio en la burbuja.
Una nueva referencia gastronómica… más cerca de lo que crees
Hitomi Tomi llega para responder a un público que valora el buen producto, el diseño cuidado y la posibilidad de vivir una experiencia de alto estándar sin salir de su circuito diario entre Providencia y Las Condes. Es el after office que se transforma en cena larga. El encuentro casual que termina siendo descubrimiento.
En tiempos donde la ciudad se redefine barrio a barrio, Hitomi demuestra que la alta experiencia gastronómica ya no pertenece a un solo sector: hoy también se sirve en plena avenida Tobalaba, con técnica japonesa, alma urbana y espíritu compartido.
Perfecto para la comunidad de Sabor & Saber que entiende que comer bien no es solo un lujo, sino una forma de vivir la ciudad.
Datos importantes : Avenida Tobalaba 947, Providencia, Región Metropolitana +56 9 616 74 38 2 contacto@hitomitomi.cl https://hitomitomi.cl/
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