Hay viajes que se hacen con maleta… y otros que se disfrutan con cuchara. Este otoño 2026, El Taller Club de Helado y Café nos invita a recorrer Chile de punta a punta sin movernos de la ciudad, a través de una carta que no solo se saborea: se descubre, se recuerda y, sobre todo, se siente.
La propuesta es clara (y tentadora): 12 sabores y saberes que funcionan como un verdadero mapa comestible del país. Un viaje donde cada helado cuenta una historia, tiene apellido territorial y honra a quienes están detrás de sus ingredientes.
🍋 Del norte con carácter
El recorrido parte intenso y aromático. Aparece el vibrante Limón de Pica, acompañado de la herbal y casi mística Rica Rica de Atacama. Más abajo, las mandarinas del Limarí aportan ese perfume cítrico que evoca atardeceres dorados en el valle.
🌰 Zona centro: pura nostalgia chilena
Aquí la cosa se pone emocional. La lúcuma de La Cruz —en versión cremosa con manjar y nuez— juega en ligas mayores de la memoria gustativa. Se suman el pistacho de Lampa, el elegante chocolate blanco con higos de Mallarauco, y una dupla inesperada pero brillante: naranja-pomelo rancagüino. ¿El cierre? Papayas costeras de Lipimávida que saben a vacaciones eternas.
🍫 El sur profundo
El viaje se vuelve más intenso. Chocolate con naranjitas confitadas de Talca, avellanas de Linares, el vibrante maqui del sur y el icónico calafate de Punta Arenas —ese fruto que, dicen, te hace volver— cierran esta ruta con identidad y carácter.
Pero aquí no hay improvisación. Detrás de cada sabor hay una filosofía: el origen manda. Fundado en 2015 por el chef Diego Lisoni y el enólogo Nicolás Lisoni, El Taller ha construido algo más que una heladería: un verdadero archivo vivo del sabor chileno. Más de 350 sabores desarrollados y cinco cartas al año lo confirman.
Su mirada ha cruzado fronteras. Han sido destacados entre las 40 mejores heladerías del mundo por The Daily Meal y marcaron historia al participar en SIGEP, la cumbre global del helado.
🍦 Helado con identidad (y propósito)
En un país fanático del helado —Chile está entre los 10 que más consumen a nivel mundial— El Taller apuesta por algo más profundo: elevar lo artesanal, rescatar ingredientes locales y transformar cada temporada en una narrativa comestible.
Porque sí, acá el helado es postre… pero también es territorio, cultura y patrimonio.
📍 La nueva carta de otoño ya está disponible en sus locales de Providencia, MUT y Zoco, además de su plataforma online. Más información en www.eltallerchile.cl y @eltallerchile
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